芝士流心古早蛋糕

作者： 一函妈妈工作室

每次看到这duangduang的古早蛋糕就走不动路，特别是那满满的香气和软棉的口感总是回味无穷。我相信最近很多人钱包也不太鼓，还是在家自己做比较实惠。 我用的是20*20，高2厘米的方盘。 所有材料正正好好一个，

用料

• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 70克
• 玉米油 70克
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 120克
• 柠檬汁 1勺
• 芝士片 4片

芝士流心古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

用烘焙纸垫好在烤盘内，我的烤盘高度不够，我就用我女儿的学习卡片在四边做了支撑，非常有效。 不需要为了一个蛋糕再去买个盘子，我的钱包不允许我肆意浪费。要做一个会过日子的女人。 锅里烧一小锅热水备用 烤箱上火150℃下火120度预热

步骤 2

蛋清蛋黄分离备用

步骤 3

蛋清和打蛋盆一起放入冰箱冷藏

步骤 4

低筋面粉过筛备用

步骤 5

玉米油小火加热到65-80℃之间，很多老师讲是这个温度，然后让看起波纹状态，我就没看到这个状态在这个温度上，所以我还是很相信温度计。 作为一个厨房美食爱好者，还是家中备一个厨房温度计，很有用

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步骤 6

步骤 6

加热好的玉米油倒入面粉，或者面粉倒入玉米油是一样的。

步骤 7

搅拌均匀就好了，别过度搅拌就好

步骤 8

一次性加入牛奶

步骤 9

搅拌均匀，不用担心会有水油分离的现象。我们还有蛋黄可以解决这个问题。

步骤 10

把蛋黄倒入面糊中

步骤 11

搅拌均匀备用

步骤 12

一个柠檬，挤出汁，我们也就用一勺，用现成的柠檬汁也可以。

步骤 13

蛋清拿出来开始打发，打发至小泡加入柠檬汁和50克细砂糖

步骤 14

打发到有清晰纹路时加入剩余的细砂糖继续打发

步骤 15

打发到有小弯钩就可以了

步骤 16

取三分之一蛋白糊到蛋黄糊种翻拌均匀，再将剩余的蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 17

三分之二面糊倒入模具中

步骤 18

放入四片芝士

步骤 19

倒入剩余的面糊，表面轻轻抹平

步骤 20

烤箱底层放入烤盘，盘中倒入刚才烧好的水，水温不低于60℃

步骤 21

放入蛋糕糊烤30分钟，然后调整为上下火120℃继续30分钟。时间到后用探针试一下蛋糕有没有全熟，如果没有就继续烤10-20分钟

步骤 22

然后就可以完美出炉了

菜谱创建时间：2020-05-11 02:02:38