炒花蛤花甲（宝宝也可以吃的）

作者： 布丁麻麻Alice

自己爱吃小贝壳，宝宝也爱吃。以前自己吃有放辣炒，宝宝吃之后就断绝了一切辣椒。

用料

• 花蛤 1斤
• 盐 适量（吐沙）
• 料酒 4勺
• 姜 5-6片
• 葱 4-5根
• 洋葱 半个
• 蒜 1整颗
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 1勺
• 糖 3勺

炒花蛤花甲（宝宝也可以吃的）的做法步骤

步骤 1

花甲吐沙：1.花甲用清水加盐泡半天，中途换水，多冲洗几遍。 或者也可以在里面放个生锈的铁钉什么的，吐沙也厉害的。2.当然来不及吐沙，或者更保险的办法就是直接锅烧开水，倒入花甲，再倒入适量料酒去腥，水煮开，花甲全部爆开壳，不怕有沙啦！绝对保险，近来我喜欢这种做法。只要没沙什么都好说。

步骤 2

锅烧开水，倒入花甲，再倒入适量料酒去腥，水煮开，花甲全部爆开壳，不怕有沙啦！ 花甲倒出冲洗干净。好多人说那不是不鲜了吗？呵呵，我的想法是，又不是煮汤，有什么不鲜呢，就像排骨炖汤要先焯水。当然各人选择吧。

步骤 3

切几片薄姜

步骤 4

拍几个蒜头，刀一拍最省事又好褪皮。

步骤 5

蒜切碎成蒜沫儿，葱切段。当然有大葱最好，我没有就用小葱段了。半个洋葱切丝。我这个没有放，当然放了更香。

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步骤 6

步骤 6

豆瓣酱

步骤 7

锅倒油烧热，放入姜，葱段（洋葱），蒜爆香。吃辣的，可以加入辣椒🌶️噢……

步骤 8

放入两勺豆瓣酱炒香

步骤 9

放入花蛤翻炒。焯水完全都爆开啦，超好入味。

步骤 10

倒入一到两小勺鲜酱油（生抽），我基本都是直接倒，有个数，没有勺子用过。吃淡口味的就少放点。

步骤 11

放入3勺糖，一点水（锅底即可，不用太多）。翻炒，花蛤基本裹到酱。盖上锅盖，焖一分钟左右，开锅盖，翻炒至酱汁差不多干，好啦，可以装盘啦！美味噢

菜谱创建时间：2020-05-10 21:40:59