一个番茄切丁，一个切薄片，分开盛备用。勤快的可以去皮。
一小根香菜洗净切碎备用
猪里脊洗净切薄片，擦干水分。案板上撒上玉米淀粉，里脊两面裹粉，然后用擀面杖之类的木棒把它捶薄，再拍去多余的粉粉，装盘备用。一片片来，开始可能比较慢，熟练了就很快了。建议切薄一点，这样好捶，图片里有的肉切的不够薄，捶起来费力，我就随便捶两下，差不多得了。捶好的肉片是干爽的。
锅内加入少许油，倒入蕃茄丁，一直翻炒，中间可以加入少许水，把它熬成浓酱。然后加入番茄薄片，再加入两碗水。水烧开后，加入肉片。加入盐，如果把握不好量，可以一点点加，边加边尝尝汤的咸淡。
估计最多1分钟吧，肉片就会熟了，然后撒入香菜末，关火完事儿～