将准备好的羊肉，土豆切成片，洋葱切丝；
炒锅烧热，加入油，放入洋葱，炒出香味，然后加入羊肉炒变色；
加入土豆片，依次加入盐、胡椒或者花椒面，味精，再炒约2分钟后加入适量水，加锅盖小火炖30分钟，土豆炖软而不散即可（水基本收干）。