锅里烧水，胡萝卜切丝，和豆芽一起放进锅里焯一下。过滤掉水，尽量把豆芽的水分挤出来，不然最后成品会太多水，口感不好。把挤过水的豆芽和胡萝卜丝放在一个盆或者大碗里面，拌入蒜末葱花还有列表里面的其他调味料，拌匀，装盒，可以冷藏四天。
以上菜谱的同样份量，我再做了一盒不辣的拌豆芽。除了不放韩式辣酱，还有一点和以上菜谱不同：热油炒一下葱蒜再拌进去豆芽和胡萝卜丝，吃起来味道更温和。图上是小孩的午饭，里面有米饭，拌豆芽和煎蛋。