杂蘑汆丸子汤

作者： 点点牛点儿

汆丸子比较油炸丸子，少了些油腻多了些口感的嫩滑，少油健康。菌类食物也是很有营养的~这么一款口味清淡却营养丰富的汤羹

用料

• 杏鲍菇
• 蟹子菇
• 白玉菇
• 香菜
• 枸杞
• 猪肉馅
• 葱 姜
• 浓汤宝
• 鸡蛋

杂蘑汆丸子汤的做法步骤

步骤 1

猪肉馅加入少许盐 葱姜末 生抽少许 鸡蛋一颗 十三香少许 同一方向搅拌并逐渐加入花椒水知道肉馅上劲儿

步骤 2

烧一锅开水 一手从虎口处挤出肉馅另一手拿勺子一个一个舀出 顺着锅边放入沸水中 全部煮熟后捞出待用

步骤 3

另一锅烧开水放入浓汤宝 汤沸腾后 放入洗净切好的各种菌菇 放入枸杞

步骤 4

菌菇煮熟后把丸子放入开锅后即可关火（我没有勾芡，看个人喜好，可以略勾薄芡）

步骤 5

放入香菜末，盖盖闷两分钟左右，即可出锅！

杂蘑汆丸子汤的小贴士

肉馅一定要同一方向搅拌才能上劲儿，放花椒水这样肉丸才能嫩滑并且味道鲜香。汆丸子的水最好不要再做汤，会有肉腥味，影响汤的口感哦！

菜谱创建时间：2012-06-17 18:05:42