爆香田螺|快手螺獅肉

作者： Fiona0114

到了这个季节就超级想吃田螺，特殊时期尽量避免外出就餐，自己来一盘解解馋～ 买的是2斤清洗好剪好尾巴的田螺，操作会比较方便

用料

• 螺蛳 2斤
• 姜片 5-6片
• 蒜瓣 9-10瓣
• 干辣椒 10-15个
• 花椒 若干粒
• 香叶八角 2个
• 啤酒 1罐
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 醋 1勺
• 鸡精 1勺
• 糖 半勺

爆香田螺|快手螺獅肉的做法步骤

步骤 1

⚠️2斤田螺要剪掉尾巴，最好是买外面已经处理过的，不用自己剪 ⚠️拿一个大盆子反复清洗，去沙子，换水，直到清洗干净为止。 ⚠️炒之前稍微过了个水，这个看每个人做饭习惯

步骤 2

⚠️按照上述图片备好佐料，空碗放入老抽+生抽+糖+鸡精+盐+一点醋，啤酒备用

步骤 3

1⃣️蒜瓣+姜片+花椒+八角香叶爆香，小火翻炒出香味 2⃣️加入清洗好的田螺，大火翻炒，接着加入干辣椒 3⃣️加入啤酒（我用的大罐，所以只加了一半）进行焖煮，入味 4⃣️锅内还有一点水时揭开锅盖，加入之前调好的酱料再次翻炒，大火

步骤 4

⚠️起锅前可以尝一下味道，根据自己口味再加所需材料，我喜欢吃辣所以起锅前又加了两个辣椒😄

菜谱创建时间：2020-05-10 14:45:43