家庭版麻婆豆腐

作者： 雷妹

用料

• 豆腐 1块（嫩豆腐最好）
• 葱末 一小段
• 蒜 4瓣
• 四川豆豉 1勺
• 郫县辣酱 2勺
• 牛肉末 克
• 麻椒 适量
• 花椒 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 半勺
• 淀粉 2勺
• 糖 小半勺（提鲜）

家庭版麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，加一点盐过水焯一下

步骤 2

牛肉切碎

步骤 3

葱姜切碎

步骤 4

豆豉切碎

步骤 5

起锅，不放油，干炒麻椒和花椒，炒出香味，不要糊了

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步骤 6

步骤 6

将花椒和麻椒捣碎，备用

步骤 7

起锅，炒郫县辣酱，加入干豆豉，葱蒜姜末，翻炒一会儿

步骤 8

加入牛肉粒，继续翻炒，加入料酒，清水

步骤 9

加入豆腐和自制的麻椒粉，翻炒一下，加入鸡精和糖

步骤 10

淋入淀粉，分两次进入，出锅前加入蒜末

步骤 11

开始品尝美味吧

菜谱创建时间：2020-05-10 13:19:15