先将牛肉清洗干净
切成大块
将牛肉块放入清水中浸泡半小时，清洗去除血水。
将牛肉冷水放入锅中加料酒烧开，撇净浮沫。将牛肉捞出。
牛肉用热水清洗，控干。
准备好葱姜。
备好花椒，大料，草寇，陈皮，茶叶，朝天椒。
装入调料包，待用。
备好蚝油，酱油，红烧酱油。
勺里放油，爆香葱姜。
放入牛肉翻炒，炒出香味加酱油，蚝油，加适量红烧酱油上色。
把肉放入砂锅，加入开水，（也可加焯过牛 肉经过沉淀的清汤）。放入调料包。 注意砂锅要用冷水烧热，避免直接加热水，以防炸裂。
大火烧开，中火🔥盖盖煮一小时。
萝卜切大块（大块，大块）
放入萝卜再炖半个小时，加盐调味，炖至萝卜软烂入味即可。可撒香菜碎点缀，我用了一点蒜苗做点缀了。