自己研究的肠粉汁，把蒜末切碎，锅里放油把蒜末炒一下，然后放入生抽，蚝油，老抽，糖，粉欠，不要太稠，少加点水，如果不咸最后在放点盐。
做肠粉准备的工具
用的是这种肠粉专用粉，淘宝买很方便。粉和水的比例是：1：1。如果用杯子量，就是1杯粉，1杯水，这样调配。
就是这样了
盘上先刷一层油，可以放鸡蛋，也可以放肉末，或者生菜，随自己口味，然放锅里蒸，大火蒸3分钟就好了。
铲子铲出来，最后淋上自己做的汁，比外面做的还好吃。
这个步骤比较清楚，第一步其实也不用过滤。