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可可轻乳酪奶油蛋糕(不含黄油)

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作者: Jeanssie
母亲节想给麻麻做个巧克力蛋糕,顺便消耗一下家里的奶油奶酪! 因为已经放了很多奶油奶酪,就不想额外加黄油了,而且也想减糖,没有找到满足我需求的配方,于是就自己diy啦! 按照小高姐的轻乳酪蛋糕方子改编,做的时候没有拍照,所以步骤图也是用的她视频中的截图,麻麻说比之前原版的好吃嘻嘻嘻! 小高姐的配方可以看这个视频,步骤讲的非常详细。https://b23.tv/BV1qt411r7uL 差不多是八寸模具的量

用料

可可轻乳酪奶油蛋糕(不含黄油)的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋清

步骤 2

将牛奶和奶油奶酪混合,然后隔水加热搅拌均匀后离火

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

筛入面粉和可可粉,翻拌均匀

步骤 5

蛋清加入白醋,打发至中性发泡(状态如图)

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步骤 6
步骤 6

提前预热烤箱,烤箱内放一盘水,160度预热

步骤 7

分三次混合蛋白糊和蛋黄糊

步骤 8

混合均匀后倒入模具,震出气泡,抹平表面

步骤 9

给蛋糕扣一个锡箔纸的帽子,放入烤箱,调至150度,烤五十分钟,然后再把帽子去掉,再烤二十分钟左右出炉。

步骤 10

出炉后震一下,侧着放凉再脱膜

步骤 11

抹面!裱花!或者直接吃!都很好!

可可轻乳酪奶油蛋糕(不含黄油)的小贴士

步骤我写的比较简单,仅为了参考原料比例上传这个方子,做的时候务必看下小高姐的原视频!!!

菜谱创建时间:2020-05-10 09:44:35
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