牛肉可以选牛腱或者炖汤的肉，比较不容易煮烂。番茄一定要多，才能炖出罗宋汤的红色。
牛肉切块洗净后焯水。然后将牛肉放入砂锅，加水盖过牛肉5-6厘米。我更喜欢用砂锅，如果想要快点也可以用高压锅，谁可以适量减少，盖过牛肉即可。
所有蔬菜洗干净切丁。放入锅中，等水烧开后，小火慢炖5小时以上。高压锅半小时即可。