芝麻核桃糕（无阿胶麦芽糖版）

作者： 伊诺美食记

最近一直在熬阿胶糕 可是我弟弟太小了年纪不能吃 但是他又非常喜欢 所以做了一款零食糕给他 有没有想学阿胶糕的 关注我下次发阿胶糕教程

用料

• 麦芽糖 460克
• 核桃 130克
• 枸杞 110
• 黑芝麻 390克
• 花生 100克
• 去核红枣 200
• 水 75克

芝麻核桃糕（无阿胶麦芽糖版）的做法步骤

步骤 1

备辅料 枸杞子也可以换成葡萄干 芝麻一定是熟的 花生也是熟的

步骤 2

做阿胶糕的磨具 铺上油纸 两张 长和宽都要铺一遍 上面至少有一面是必须盖住的 四边多余出来一些

步骤 3

糖浆放热水里泡一泡好倒出 锅里先倒入水 在加入糖浆 中火熬 熬到起泡泡 不停搅拌 防止糊底

步骤 4

就是这个样子 改小火 直到水都熬没

步骤 5

看状态 提起铲子直到可以挂旗 差不多这个状态就可以啦 旗子太小 会软 旗子太大会硬

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步骤 6

步骤 6

挂旗就可以下辅料了 把火调到一档加热 防止变凉变硬 快速翻拌 硬了就不好翻拌了 下辅料顺序是 核桃 红枣 枸杞子 黑芝麻（黑芝麻分2－3次下入）

步骤 7

就这个样子啦

步骤 8

翻拌均匀快速盛到磨具里 如果没有磨具可以用保鲜盒刷油 最好是玉米油 稻米油 这种味道小的 千万别用豆油 整理一下形状 按压紧实 四个角要仔细按压一下

步骤 9

记得油纸外面包一层保鲜膜 防止串味 放冰箱冷却一晚上就可以切啦

步骤 10

切片

步骤 11

包糯米纸

步骤 12

塑封装袋

步骤 13

在配上包装盒 完美

芝麻核桃糕（无阿胶麦芽糖版）的小贴士

挂旗一定不能太小了 也不要太大了 教程里那么大就差不多可以

菜谱创建时间：2020-05-10 07:45:21