巧克力可可慕斯（六寸）

作者： Hchunling

之前都是做八寸的慕斯跟蛋糕 买个六寸的模具做个六寸的吧😉😉

用料

• 奥利奥饼干碎 80克
• 黄油 40克
• 牛奶 100克
• 绵白糖（细砂糖） 40克（20克打奶油）
• 可可粉 10克
• 吉利丁 2片（10克）
• 淡奶油 250克

巧克力可可慕斯（六寸）的做法步骤

步骤 1

把奥利奥饼干磨碎

步骤 2

黄油隔水融化或是微波炉加热30秒融化

步骤 3

六寸模具底部放一张油纸，然后把黄油倒入奥利奥饼干碎里面搅拌均匀倒入模具里面用勺子压平，放入冰箱冷藏半个小时备用

步骤 4

锅里加水烧热关火（烧热即可不需烧开，微热的状态下就可以融化绵白糖和吉利丁片的）放入牛奶盆，加入20克绵白糖搅拌均匀

步骤 5

吉利丁片剪成小块用凉开水或冰水泡软即可（夏天用冰水）

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步骤 6

步骤 6

可可粉分三次过筛筛入牛奶里，每次加入都要搅拌至无颗粒（可可粉比较难融化，分次加入会好一些）搅拌均匀后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀融化即可，然后放在室温下冷却，冷却就可以了，不需要凝固

步骤 7

淡奶油加入20克绵白糖打发至纹路清晰，但是还要是流动状态（这里奶油不要打发过了）⬆️⬆️（PS：夏天淡奶油不太好打发，可以坐冰水盆里面会好打发一些。）

步骤 8

分两次把可可糊倒入打好的淡奶油里，每次都要翻拌均匀（记住是翻拌不是搅拌哦）

步骤 9

从冰箱取出模具，把翻拌均匀的慕斯倒入模具里面，放入冰箱冷藏四个小时以上（冷藏就好，冷冻会变硬哦）最好是隔夜

步骤 10

取出冷藏好的慕斯用吹风机对着模具旁边吹一圈，或是用热毛巾敷一下就可以轻松脱模了（记住不要吹太久或是敷太久，不然容易影响外观）脱模可以用手从活动底盘托起或是拿个比模具小的碗放在底部轻轻往下压就可以了

步骤 11

最后再筛一层可可粉就完成啦，也可以拿水果什么的装饰一下

步骤 12

我就简单的筛了可可粉什么都没装饰（边边就是用吹风机吹太久了就不好看了）

步骤 13

切成自己喜欢的大小就可以开吃啦😍😍

步骤 14

六寸的切八块就小小一块，哈哈哈，好吃😋😋

巧克力可可慕斯（六寸）的小贴士

如果有什么写遗漏的或是不清楚的可以看我之前写的八寸的慕斯步骤就写得比较清楚，比较细一些，因为这次做六寸忘记拍照了，所以有一些用的八寸的照片的，就是用量改一下，其他的都是一样做法的。🥰🥰

菜谱创建时间：2020-05-10 03:09:24