家常麻婆豆腐超快手超下饭

作者： 我是艾尛飛

这是我自己平时做的频率最高的一个菜，前后从准备到出锅最多20分钟就可以啦，配上米饭🍚，超级满足😋 （用量的勺子就是普通的🥄吃饭喝汤的勺子）

用料

• 豆腐 嫩豆腐一盒
• 花椒 一小把
• 豆瓣酱 2勺
• 小葱 1根切细段
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 干辣椒 3-4个
• 肉末 和豆腐的比例1:4吧
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 藤椒油 1勺
• 大蒜 4-5瓣切末

家常麻婆豆腐超快手超下饭的做法步骤

步骤 1

豆腐切成小四方块儿，蒜末用拉蒜器切碎备用

步骤 2

锅内倒入少许油，看个人吧，我一般放的油比较少，烧热后，倒入肉末翻炒，待肉末变色后，加入两勺红油豆瓣酱继续翻炒，同时加入干辣椒，花椒，老抽，生抽和蒜末（剩一点蒜末晚一点提味用），然后倒入豆腐，轻轻地翻炒至表面酱汁颜色均匀

步骤 3

加入蚝油，轻轻地翻炒均匀，然后加入适量的水，水量如图，待汤汁收干变浅一些之后，加入剩下的蒜末，然后继续等待汤汁变浓稠，与此同时，准备青葱

步骤 4

现在汤汁变得比较浓稠可以准备起锅了，如果家里炉火比较旺的朋友可以关火了，以免糊锅。起锅前，加入青葱段和藤椒油，轻轻翻炒两下，装盘即可，超级香超级下饭的家常麻婆豆腐就做好了，也不会很重油，经常吃也不怕

家常麻婆豆腐超快手超下饭的小贴士

我做这道菜主要是靠最后的藤椒油作为麻味的点睛之笔，这一步必不可少，藤椒油放的量多量少其实随个人口味，喜欢麻味儿的可以稍微多加一点点。

菜谱创建时间：2020-05-10 02:57:54