豆腐切成小四方块儿，蒜末用拉蒜器切碎备用
锅内倒入少许油，看个人吧，我一般放的油比较少，烧热后，倒入肉末翻炒，待肉末变色后，加入两勺红油豆瓣酱继续翻炒，同时加入干辣椒，花椒，老抽，生抽和蒜末（剩一点蒜末晚一点提味用），然后倒入豆腐，轻轻地翻炒至表面酱汁颜色均匀
加入蚝油，轻轻地翻炒均匀，然后加入适量的水，水量如图，待汤汁收干变浅一些之后，加入剩下的蒜末，然后继续等待汤汁变浓稠，与此同时，准备青葱
现在汤汁变得比较浓稠可以准备起锅了，如果家里炉火比较旺的朋友可以关火了，以免糊锅。起锅前，加入青葱段和藤椒油，轻轻翻炒两下，装盘即可，超级香超级下饭的家常麻婆豆腐就做好了，也不会很重油，经常吃也不怕