自劳自足简易版提拉米苏（内含mascarpone制作过程）

作者： 小飞不爱睡觉

tiramisu 意为lift me up, 是我最喜欢的甜品，疫情在家亲手做起来~内含mascarpone和饼干的亲手制作简易教程。

用料

• 可可粉 克
• 鸡蛋 个
• 奶油 克
• 细砂糖 克
• 饼干
• 咖啡
• 甜酒

自劳自足简易版提拉米苏（内含mascarpone制作过程）的做法步骤

步骤 1

买一升淡奶油，烧到80度后加入一整只大柠檬后关火，凉到50度，继续煮到80度关火凉到50度，第三次煮到80度后关火，静置8小时，然后用纱布吊起来沥水，至少12小时。最好在冬天进行。这样你会得到600ml mascarpone

步骤 2

做饼干，黄油，糖混合后加入面粉，可以加点咖啡，加入鸡蛋，发酵粉，烤箱放180度 15分钟

步骤 3

6只鸡蛋蛋清分离。蛋黄加糖搅拌至淡黄颜色后加入mascarpone,均匀混合

步骤 4

蛋清加糖打发成松软发泡

步骤 5

与一旁的蛋黄奶酪混合物一起混合，千万要手工混合，否则发泡会消失变水

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步骤 6

步骤 6

凉水泡咖啡，放糖和一点酒。饼干放进去泡十几秒钟，叠在杯底，放一层上述混合乳，再放一层浸过咖啡的饼干，再放一层混合乳，如果还有空间可以再重复以上操作。最后在乳上撒上可可粉。 你也可以在第一层乳上撒上黑巧克力碎。 bon appetite

菜谱创建时间：2020-05-10 00:47:49