凤梨酥

作者： 思缘寻梦

用料

• 凤梨馅
• 菠萝 2个
• 黄冰糖 150克
• 凤梨酥皮
• 黄油 150克
• 白糖 25克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 50克
• 低筋面粉 240克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

凤梨去皮，去中心硬的地方。

步骤 2

切小块泡盐水，约15分钟。

步骤 3

切碎

步骤 4

放入料理机，打碎

步骤 5

过滤，去汁。汁可以喝的

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步骤 6

步骤 6

过滤后剩余约500g

步骤 7

放入不粘锅，加入冰糖。中火并不停地翻炒，切勿糊了。

步骤 8

约25~30分钟，水份变干，凤梨馅变色拉丝就可出锅。

步骤 9

出锅后的凤梨馅放凉

步骤 10

分成25小块，约12g一份

步骤 11

馅好了后，现在开始做酥皮。黄油软化，我用热水泡的。

步骤 12

加入白糖打发到有点变白即可，加入鸡蛋搅拌。

步骤 13

加入奶粉

步骤 14

筛入低筋面粉

步骤 15

揉至面团

步骤 16

酥皮也分成25份，每份约22g

步骤 17

开始包，包好后，烤箱预热一下，中层，上下火175°烤25分钟。取出翻面脱掉模具，再烤10分钟。

步骤 18

出炉

步骤 19

完工，冷却后食用。

菜谱创建时间：2020-05-09 23:31:23