巨好吃•凉面 餐馆做法

作者： 陈小姐的手艺

在深圳总是想念老家早餐铺，宵夜摊的凉面。主要介绍面条的制作

用料

• 面条 500g
• 食用油 50克
• 蒜末 一个
• 豆芽 30g
• 萝卜干 少许
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 油辣子 少许

巨好吃•凉面 餐馆做法的做法步骤

步骤 1

我用的是这个圆的碱水面，一筒500g标注是5人份

步骤 2

开水煮面，3-5分钟有白色芯，捞出过凉水沥干。

步骤 3

沥干的面条加入食用油，搅拌均匀。每根面条都沾到油。我使用的玉米油没有味道，如果用菜籽油一定要用熟的菜籽油不然会有味道。搅拌好后就上水已经开的蒸锅蒸8分钟。

步骤 4

蒸好的面，找个大容器装上。利用风扇边吹边用筷子担开。

步骤 5

晾凉的面条根据自己口味搅拌上蒜水，豆芽，萝卜干，黄瓜丝，生抽，醋即可

菜谱创建时间：2020-05-09 23:05:16