猪肝炒凉瓜

作者： 莫言catlam

现在正是苦瓜当季的时候，要多吃哦！ 夏天正是吃苦瓜的好季节，不但便宜，还确实是配合季节来的，天热，吃苦瓜可以清热，解毒，清心火！ 今天炒着吃，加了补铁补眼的猪肝一起炒，更有风味！

用料

• 凉瓜 350G
• 猪肝 100G
• 姜
• 蒜末
• 生粉
• 料酒
• 油
• 盐

猪肝炒凉瓜的做法步骤

步骤 1

凉瓜洗净去头尾，对半切开去瓣，特别是里面白色的内容物要清理干净，不然会苦！

步骤 2

把苦瓜切成片状备用；

步骤 3

锅中热水，下点油和盐，把苦瓜下锅焯约30秒后捞起沥干；

步骤 4

猪肝切成片，泡出血水后用生粉抓匀并再次冲水，以去异味，后用油，盐，姜，料酒，加生粉腌一下备用；

步骤 5

热油锅 ，下猪肝爆炒至转色，熟透；

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步骤 6

步骤 6

倒入焯好的凉瓜炒匀，加入盐调味即可！

猪肝炒凉瓜的小贴士

苦瓜想不苦，一是里面的白色内容物一定要处理干净，用盐渍一下后挤干或者用盐水焯一下，也可以降低苦味！

菜谱创建时间：2012-06-17 15:04:14