买的金锣气调猪腰，一盒三个。第一次自己处理。
去掉白色腰臊部分，撕掉外面的一层膜。这个味道真的挺销魂。如果可以，买的时候可以请卖肉师傅帮忙。
我切的，不好看。
配菜，切切好。
烧开水，里面放了几粒花椒。煮一会。然后放腰花，时间不要长，熟了捞出来，放冷水浸泡，去掉血水。
那个水，味道也很销魂……
油锅爆香，混着炒，放蚝油，熟了即可。味道不错，没有什么怪味，也很嫩。