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🍥蟹柳鸡肉芝士软欧🍥

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作者: SinryBai
教程视频链接:https://b23.tv/BV1BV411d7dJ 我自己吃,做的不是绝对低脂的,如果想要低脂的,别加糖和油,别加奶酪芝士,别加沙拉酱就行了。 做这个面包的原因是....昨天夜里我睡不着觉饿得不行的时候刷到了这个什么欧包,当时凌晨两点我差点卯起来做早饭。不过还好,理智战胜了冲动🌚所以今天立刻就做了~ 由于我没有墨鱼汁,再加上我以前买的墨鱼水饺也没吃出啥墨鱼味儿,所以为了达到黑色,就用的5g可可粉和几滴黑色色调色的。 你也可以用四五克竹炭粉,或者4g墨鱼汁来调色。 你也可以不调色。 我在网上随便搜了一下,发现有260g和400g两种规格的,我就想挑战一下400g的巨无霸,结果成品只有320g,如果想挑战400g的话,就把材料量都乘以1.25吧。建议做小一点,不然吃的话还得切开。

用料

🍥蟹柳鸡肉芝士软欧🍥的做法步骤

步骤 1

1️⃣制作面团 ①用你喜欢的方式把面团揉出手套膜。 ②28℃发酵一个小时到两倍大。

步骤 2

2️⃣制作馅料 发酵的过程中就开始准备馅料 ①一整块鸡胸肉加葱姜、料酒,水煮15分钟,煮熟就行。 ②冷却后,撕成细条。 ③把你喜欢的蔬菜切丁,焯熟捞出,沥干水分。 ④蟹棒煮熟,也撕成细条。

步骤 3

⑤把所有的配料、奶酪、芝士放入盆中,加入沙拉酱、盐、黑胡椒粉调味,鸡肉有咸味儿就行。

步骤 4

⑥搅拌均匀,备用。 【直接做为沙拉吃也行,也可以夹在吐司里面做成三明治。】

步骤 5

3️⃣制作面包 ①一发好取出来分成4份,每份约134g。 ②盖上保鲜膜松弛20min。

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步骤 6
步骤 6

③松弛好之后,取一个面团擀开成圆形薄片,擀大一点。 ④放入1/4馅料,约186g。

步骤 7

⑤把馅料包进去。(视频里有我包的过程和方法)

步骤 8

⑥整理成圆形,放在烤盘上。38℃二次发酵约40分钟到1.5倍大。表面喷点水,撒上白芝麻。

步骤 9

⑦烤箱180℃预热,中层烤25分钟。烤到第12分钟时,盖一层锡纸,防止表面烤焦,再烤13分钟即可。

步骤 10

大功告成👌👌👌~~~ 切开,满满的馅料,太满足了!一个有320g!!!

菜谱创建时间:2020-05-09 19:43:03
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