墨西哥玉米片

作者： 老饕_SuYuan

模仿用于肯德基嫩牛五方的玉米片。也可以作为快手小零食。

用料

• #玉米饼
• 玉米面 30g
• 低筋面粉 70g
• 盐 2g
• 水 20~30g
• 植物油 18g
• #油炸用油
• 植物油（油炸用） 适量
• #调味料
• 根据个人喜好：盐、黑胡椒、辣椒粉、孜然粉等 适量

墨西哥玉米片的做法步骤

步骤 1

玉米饼材料混合均匀，和成均匀面团。

步骤 2

面团压扁后，用擀面杖擀成一个比较大的薄片。擀到稍微透明可见案板的程度。（若面团较黏擀面杖可撒少许低筋面粉防粘。）

步骤 3

若做肯德基嫩牛五方内的原型玉米片，可用直径大约8~10cm左右的原型模具压膜。若做零食用的，可以直接切成小三角形。

步骤 4

若按压过程中推挤面片导致面片边缘偏厚，可再用擀面杖擀开。边角料也可重新按压后再擀成薄片。

步骤 5

锅内放适量油，小锅2~3cm深的油量即可，烧热。慢慢放入切好的面片，防止面片卷曲变形，建议一片一片放。面片定型、颜色金黄后即可捞出。

步骤 6

若用于肯德基嫩牛五方，此时晾凉即可使用。若作为零食，则可以趁热撒上你喜欢的调料，摇匀后晾凉就可以吃啦。

步骤 7

墨西哥玉米片还可以蘸牛油果酱（牛油果、柠檬汁、盐、黑胡椒）或莎莎酱（去瓤番茄碎、洋葱碎、青柠汁、盐、黑胡椒、橄榄油、香菜碎）一起吃。

墨西哥玉米片的小贴士

玉米面和低筋面粉吸水能力不一样，水量需要根据自己实际情况调整。

菜谱创建时间：2020-05-09 18:54:38