那不勒斯小吃炸披萨

作者： 来根果子

原名: PIZZA FRITTA 烹饪时间: 1小时(不包括面团和番茄酱准备时间) *可做12个炸披萨 转载自: 《Jamie Cooks Italy》 炸披萨是最古老的披萨形式之一，是那不勒斯的经典街头小吃，在那里用油烹饪比用披萨炉更容易。 注意这不是那不勒斯另一种小吃Calzone披萨角，Calzone和炸披萨很像，但是是烤的，并且里面馅料也要更丰富一些。

用料

• 那不勒斯披萨面团(做法见以前食谱) 该食谱用量
• 特制番茄酱(做法见以前视频) 该食谱用量
• 帕玛森干酪 100克
• 乳清干酪 500克
• 马苏里拉芝士 400克
• 新鲜罗勒叶 1把(30克)
• 植物油 2升

那不勒斯小吃炸披萨的做法步骤

步骤 1

把醒好的披萨面团分成12份，撒上面粉，盖上湿布，静置10分钟。

步骤 2

取一份面团，用手拉伸和按成宽15厘米的圆形。 把帕玛森干酪磨碎和乳清干酪混合，然后舀一勺放面团中间，再放上撕碎的马苏里拉奶酪，几片罗勒叶。 把面饼对折成半圆，封口，按实。 剩下面团重复上述步骤。

步骤 3

锅中放油，开中大火，等油热(丢一小块土豆，土豆变金黄浮起来)。 每次放入2块披萨，披萨每面炸半分钟，直到金黄。

步骤 4

然后用旁边锅，把特制番茄酱热一下。 装盘。舀番茄酱，上面放上炸披萨，再放上几片罗勒叶。

菜谱创建时间：2020-05-09 18:35:09