嫩骨鸡麻辣香锅

作者： 晴天小超人

在家宅的时期里，经常会想吃些重口的料理，比如麻辣香锅！而且麻辣香锅非常方便，荤素都炒在一锅里，各种滋味融合，非常下饭！凤祥鸡肉系列是家里的常备产品，制作方便，微波炉、空气炸锅、烤箱都可以，凤祥专注鸡肉29年，品质保证，凤祥全线产品是国家体育总局训练局选定的国家队运动员备战保障产品，产品安全，让人放心！；而且还可以二次加工成各种美味料理。今天的这道嫩骨鸡麻辣香锅，用的是凤祥的咸香咸蛋黄口味嫩骨鸡，再配上菌菇、土豆、藕，麻麻辣辣，太美味啦～

用料

• 凤祥咸蛋黄嫩骨鸡 1袋340克
• 土豆 1个（大约120克
• 藕 50克
• 姜 3-4片
• 郫县豆瓣酱 30克
• 杏鲍菇 50克
• 香菇 50克
• 葱 适量
• 蒜 1头
• 花椒 10克
• 干辣椒 若干
• 糖 适量
• 豆豉 10克
• 生抽 15毫升（一汤勺）
• 料酒 15毫升（一汤勺）
• #香料
• 花椒 40克
• 干辣椒 10个
• 大料 1个
• 山奈 1个
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 豆蔻 1个
• 丁香 3个
• 小茴香 10克

嫩骨鸡麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

准备好原材料；

步骤 2

土豆、藕去皮切片，香菇、杏鲍菇切薄片； 这里可以选自己喜欢的配菜~

步骤 3

锅中放水煮开，倒入土豆片和藕片煮至8分熟，这样有利于后面翻炒快速就熟了，香菇杏鲍菇焯水即可；

步骤 4

然后捞出沥干水份待用；

步骤 5

用凤祥嫩骨鸡来做主料是非常方便的。这款还是咸蛋黄口味的，更是口味醇厚。凤祥鸡肉系列是我们家常备产品，做起来非常方便，美味，而且凤祥专注鸡肉29年，品质有保证，凤祥全线产品是国家体育总局训练局选定的国家队运动员备战保障产品，产品安全，让人放心！ 最近这款产品正在换包装，新包装更好看，更有网红气质了！拿到新包装也不要吃惊喲～

步骤 6

冷冻嫩骨鸡可以有多种方法料理，可以用烤箱、空气炸锅、微波炉来制作，这里用了空气炸锅180分钟8-11分钟，炸出来色泽金黄非常有食欲；

步骤 7

锅中倒入多一点的油，烧至4成热，放入#香料中的所有材料，小火煸炒5分钟，让香料散发出香气；

步骤 8

然后过滤掉香料，最后只要油的部分；

步骤 9

在锅中倒入刚才的香料油，放入豆豉和郫县豆瓣酱炒香炒出红油，放入葱姜葱煸炒出香味；这里的香料油、豆豉、豆瓣酱可以用现成的火锅调料或者，麻辣想过调料代替；

步骤 10

倒入沥干水份的素菜，翻炒均匀；

步骤 11

倒入炸好的嫩骨鸡，翻炒均匀；

步骤 12

倒入料酒、生抽和白砂糖，这里因为郫县豆瓣酱和豆豉都比较咸，嫩骨鸡也有咸味，可以不加盐；

步骤 13

翻炒均匀就可以出锅啦～

步骤 14

最后撒上白芝麻和香菜，超级下饭！

菜谱创建时间：2020-05-09 16:49:44