猫爪蛋糕

作者： 圆Yogurt

造型可爱的猫爪蛋糕，做给队友吃，有没有很甜蜜~~

用料

• 鸡蛋 210克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 蜂蜜 60克
• 低筋面粉 140克
• 黑芝麻 适量

猫爪蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度至常通状态， 准备好食材。

步骤 2

鸡蛋先置于常温状态。 将打蛋盆置于55度左右的温水中。 (我用的是蒸锅里面放一个打蛋盆，大小正合适)

步骤 3

打发动图

步骤 4

打发动图

步骤 5

鸡蛋、白砂糖、蜂蜜，加入打蛋盆。 电动打蛋器，先开低速，将材料搅拌均匀。 再转高速，搅打至完全乳化，颜色发白，状态浓稠，提起打蛋头划8字，纹路不会马上消失，打蛋头上的面糊不会立刻滴落下来。

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步骤 6

步骤 6

提起打蛋头，面糊呈现这样的状态即可。

步骤 7

加入过筛的低筋面粉，Z字型混匀。

步骤 8

加入玉米油，混合均匀。

步骤 9

将面糊倒入玛芬模具，上面撒适量的黑芝麻。

步骤 10

烤箱上下火180度，烘烤7-8分钟，出炉后立刻脱模。 (烘烤时间需要根据模具大小灵活调整)

步骤 11

摆盘开吃咯~~

猫爪蛋糕的小贴士

1、配方的量刚好可以做两份9连不粘猫爪蛋糕模具。 2、其实这个配方就是老式无水蜂蜜蛋糕， 只不过我把模具替换成比较可爱的猫爪模具了。 3、鸡蛋是全蛋打发，一定要常温鸡蛋，不能是冷藏鸡蛋，打发鸡蛋时间我大概用了5分钟左右。 一定要打发到提起打蛋头划8字纹路不会立刻消失的状态。

菜谱创建时间：2020-05-09 15:40:34