我用的是冰冻虾，楼下生鲜店买的，因为觉得冰冻虾健康点，而且是进口的检验比较严格。鲜活虾抗生素太多了……一般不怎么敢买
随便抓几只出来解冻，修剪一下胡须、脚脚，然后用剪刀从虾颈顺着背，剪开一条大口，顺便把虾肠挑净，晾干水就OK了。
开中火，放少许油（这张图片不是我的，感觉太多油了）两面煎，两面均匀洒上盐。
不用煎太久，太熟了水分流失很柴。用筷子夹起来放到碟子。撒上黑胡椒碎，我用的是研磨瓶，扭几下就行了。