白糖150克加60克水煮至褐色(焦糖色)。全程不要搅拌，只能晃动锅子让受热均匀，大泡泡转小泡泡，看颜色变深就马上关火。
倒入热水。倒入热水时要注意别被溅出来 的水烫到。热水倒入后焦糖会凝固，晃动晃动就会溶化了。
然后再开火煮开，关火。
静置一会，等泡泡消失。
趁热倒入布丁瓶子里，焦糖洽却后会凝 固。（瓶子要耐高温的，可烤箱用的。)
布丁液：把牛奶，淡奶油和糖搅拌至糖溶 化。
打入鸡蛋
搅拌均匀。
过筛2-3遍。
过筛后的布丁液。
倒入布丁瓶子里，8-9分满，刚好8瓶。
包上锡箔纸。
放入烤盘，烤盘倒入开水约2cm。
放入预热好的烤箱，华氏320度（摄氏160度），下层烤35-40分钟，焖10分钟。（烤箱的温度和时间要根据自家的脾性调节。)
拿出放凉，然后放冰箱洽藏3小时以上，最好一个晚上。
冷藏一个晚上的布丁。
非常奶香滑嫩，配底下的焦糖吃，更有层次感。