准备: 笋切小碎丁，蘑菇切薄片后再切丁，豆腐和香菜都切好备用。
放适量油，下笋丁煸炒下少许盐，然后下蘑菇继续炒一会，火变中小火盖子焖一会。
待蘑菇少许出水放切好块的豆腐，加蚝油盐并加入少量开水，别没过豆腐，加盖焖火别太大。
中小火焖两分钟后，加香菜，倒水淀粉，锅颠一下拌匀即可出锅。