酒香蛤蜊配越南檬粉

作者： 烘焙煮意

夏天到了，是不是开始沒食欲，你需要一款做起來简便，吃起來醒神的菜式。 今天呢，给你出个好煮意，來一份醒胃的酒香蛤蜊吧！配越南檬粉，好吃又饱肚！

用料

• 蛤蜊 500克
• 蒜泥 1汤匙
• 清酒/白酒 180毫升
• 黄油 20克
• 辣椒粉 1/2茶匙
• 小米椒 1只（切碎）
• 越式檬粉 200克
• 小葱 2根（切碎）

酒香蛤蜊配越南檬粉的做法步骤

步骤 1

蜆洗净，用盐水浸泡4-6小時待吐沙； 檬粉，开水煮软，过冷河备用； 黄油不用软化，切好所需分量放放冰箱冷藏。煮汁时添加，可增添香味並使汤汁较浓厚；

步骤 2

中大火起锅，加1汤匙橄榄油，爆香蒜泥，放入辣椒粉和小米椒圈絲，放入蜆兜炒；

步骤 3

然后下清酒，檬粉放最上面，盖上鍋盖焖2-3分钟，看见冒烟再煮开，下黄油炒勻，撒上葱花，一道清爽好滋味的菜式就完成了！很简单吧

步骤 4

颜值和内在兼备的酒香蛤蜊。

酒香蛤蜊配越南檬粉的小贴士

*按个人口味做微辣、中辣、重辣都一样好味！ *按个人喜好配米粉、河粉都可以

菜谱创建时间：2020-05-09 13:18:15