牛肉切片，加一勺花生油，一勺淀粉，调拌一下，然后切葱姜蒜，西葫芦切片，再加点胡萝卜配色
热锅冷油，中小火加入牛肉，煸炒至变色，下葱姜蒜爆香，倒入胡萝卜，西葫芦开始翻炒，然后再加一勺老抽，二勺黑椒酱，加适量盐，炒至西葫芦变软出锅。