呛面全麦酸奶黄油馒头

作者： 采白菜的小姑娘旋转闭跃跳左眼

冰箱里剩一袋酸奶，一瓶不知道怎么消耗的草原黄油，记录下这个全麦馒头配方

用料

• 全麦粉 280 克
• 酸奶100 克
• 温水100-130 克
• 酵母3 克
• 草原黄油(酥油) 10-30克

呛面全麦酸奶黄油馒头的做法步骤

步骤 1

面粉刚开始是很湿的，会沾手，成团光滑后室温25-28度之间发酵2小时以上（时间越长口味越酸）

步骤 2

再把多的100-150克面粉揉进面团

步骤 3

整形，垫纸，二发可以直接蒸锅/蒸箱内，水汽较足环境，20分钟（不要超过30分钟不然出国后会塌，表面也粗糙）

步骤 4

热水上汽后大火20分钟，焖10分钟

菜谱创建时间：2020-05-09 11:56:16