李旎-宫廷桃酥

作者： 机关工会的厨房

第一次吃桃酥还是初中的时候，每个周末带上一袋文殊院宫廷桃酥，让住校生活满满都是幸福，桃酥也是爸爸的最爱，看着父母渐渐老去自己能做的有限，唯有做些食物填补一下我的内疚。

用料

• 用料表：
• 猪油 200g
• 小苏打 7g
• 白砂糖 140g
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 2g
• 低筋面粉 350g
• 盐 2g
• 工具表：
• 硅胶刮刀
• 电动打蛋器

李旎-宫廷桃酥的做法步骤

步骤 1

原料全家福来一张，请照图下单(ღ˘⌣˘ღ)

步骤 2

将室温软化的猪油用打蛋器打至顺滑，体积变大。

步骤 3

加入白砂糖和盐，继续打发至蓬松，差不多2分钟，足够多的空气就是桃酥酥脆的秘诀。（配料图忘记放白砂糖了）。

步骤 4

加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

步骤 5

最后加入低筋面粉，小苏打，泡打粉，混合均匀（最好过筛加入这样更加细腻口感更好）。

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步骤 6

步骤 6

像切菜一样的切拌手法混合均匀，拌成很毛糙的样子，千万不要光华了，光华了烤出来就不容易变大和酥松。将面团分成30克一个，轻轻的搓圆，压实了就烤不大了，一面粘芝麻放入烤盘，中间戳一个洞，洞要深一点但是不要戳穿了，这样才方便桃酥变大。

步骤 7

放烤箱中下层，用180度烤22分钟，就大功告成啦。

步骤 8

成品～食欲满满。

李旎-宫廷桃酥的小贴士

1.猪油一定要打发，打蓬松。 2.翻拌面粉和搓圆的时候一定要轻，压实了就长不大了，口感也大大受影响。 3.猪油是最正宗的做法，也可以减少猪油用黄油代替。

菜谱创建时间：2020-05-09 11:30:15