鲜嫩多汁豆腐包

作者： 清瑶同学

最近超爱豆制品，想买豆腐包吃，可我们家附近早餐店都没有卖的，干脆按照自己的喜好添加食材，做了这一款包子，吃的第一口真的惊艳到我了，太香了！大家可以试试有不足的地方请多多指教

用料

• 嫩豆腐 2块
• 面粉 500克
• 酵母 3克
• 水 适量
• 蚝油 2勺
• 油 适量
• 盐 适量
• 葱 2根
• 干香菇 10朵
• 花生 适量
• 辣椒油 2勺
• 胡椒粉 2克
• 榨菜 2包

鲜嫩多汁豆腐包的做法步骤

步骤 1

第一步和面，把面团揉至光滑，盖上保鲜膜醒一个小时（根据天气温度而定，夏天天热半小时就差个不多了）

步骤 2

如上图，醒至两倍大小，撕开里边是蜂窝状就行了，把面团揉至光滑，分成小剂子，赶成片就行了

步骤 3

发面的时候准备材料，嫩豆腐用勺子弄成小块

步骤 4

锅中多到点油把其中一颗大葱切碎炒香，放入干香菇丁炒香，放凉放入碗中，榨菜切碎放碗里

步骤 5

炸点辣椒油备用

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步骤 6

步骤 6

花生炒香备用，馅拌好，包之前把花生拍碎拌里边（花生一定包之前在放，放的久了就不脆了）

步骤 7

放入耗油，辣椒油，胡椒粉，花生碎，盐(盐不用放太多榨菜就有盐)，再切一个生大葱，所有食材拌匀就OK了，尝一尝咸甜，不咸再适当调味

步骤 8

包好了开蒸(包好放锅上再次醒发15分钟左右)

步骤 9

大火半小时就行了，蒸好关火闷5分钟再揭盖子

步骤 10

个大皮薄鲜嫩多汁，馕得很

鲜嫩多汁豆腐包的小贴士

香菇我用的是干香菇，提前用温水泡开 里边放的花生碎真的超好吃，一定要放哦！ 两颗葱一颗炒起增香的作用，一颗生的起提味的作用 榨菜买那种不是太咸的，我用的是吉香居的咸甜适中 不太做饭的亲们，盐掌握不好的就适量放，别一次放太多了，边拌边尝

菜谱创建时间：2020-05-09 09:06:27