大白兔奶冻卷

作者： _LotusChen

用料

• #蛋糕卷
• 玉米油 40
• 牛奶 40
• 香草精 2g
• 低粉 52
• 细砂糖 52
• 鸡蛋 4
• #大白兔奶冻【提前一晚制作，半条蛋糕卷的量】
• 牛奶 30
• 淡奶油 10
• 大白兔奶糖 2
• 吉利丁片 1g
• #大白兔奶油【提前一晚制作，半条蛋糕卷的量】
• 淡奶油① 50g
• 大白兔奶糖 2颗
• 淡奶油② 50g

大白兔奶冻卷的做法步骤

步骤 1

提前一晚制作大白兔奶油： 1. 淡奶油①和大白兔奶糖微波炉加热。直到大白兔奶糖完全融化。 2. 倒入淡奶油②中，用手抽完全混匀。 3. 过筛。 4. 倒入密封盒保存。

步骤 2

提前一晚制作大白兔奶冻： 1. 牛奶和大白兔奶糖微波炉加热。直到大白兔奶糖完全融化。 2. 过筛。 3. 加吉列丁 4. 倒入淡奶油中，混匀。 5. 倒入慕斯模具，保鲜膜包好冷藏。 注意：硅胶模一定要冷冻脱模！

步骤 3

蛋糕卷： 1. 后蛋法 2. 大烤箱：160度烤25分钟 小烤箱：175度烤25分钟 3. 放凉后才可撕油纸 4. 卷起定型

步骤 4

组装：

菜谱创建时间：2020-05-09 08:37:06