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海参刺参如何泡发和保存呢?

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作者: 淳妈食谱
对比泡发花胶,海参的泡发真是麻烦多了! 不过没事!为了吃,我们人类啥困难不能克服! 总是遇到朋友说不会泡发,或者泡发失败,甚至不顾昂贵运费寄给我帮忙代泡发的………… 吓得我抓紧写一篇关于如何简单快速泡发海参的分享给大家哈哈哈 具体步骤# 泡发−煮发−泡发 大概需要花费时间# 先泡发24-48小时 −再煮30-40分钟 −最后泡发24-48小时 加上凉却时间,大概需要2.5-4.5天时间。

用料

海参刺参如何泡发和保存呢?的做法步骤

步骤 1

放冰箱,用纯净水浸泡24-48小时。

步骤 2

泡12小时之后换一次水,中间可以加些冰块加快泡发速度。

步骤 3

泡发24小时后,我要煮了!

步骤 4

懒人法:用干净无油的高压锅煮,倒入半锅纯净水(水量根据海参数量,尽量多一些)

步骤 5

大火煮开转小火,前后30分钟关火,不要打开盖让货跟里面的水和海参自然凉却。(可以用筷子去夹,软软夹不起来的样子差不多就是煮好了)

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步骤 6
步骤 6

自然凉却后开盖,准备清洗海参。竖着剪开海参的肚子,然后去掉沙嘴(上面那头乌黑的部分),清洗干净里面的沙子。(内径可以适当减断,🉑️提高泡发率)

步骤 7

然后再倒入纯净水,加入冰块放入冰箱冷藏泡发24-48小时。

步骤 8

这是泡了12小时左右的样子,拿出来换水。

步骤 9

另外说一下这个也是海参,它叫球参,煮的时间和泡的时间比刺参要长一些。但是,我特别爱吃这款海参!!!

步骤 10

然后没冰块了,我用冰袋辅助了,继续泡发12小时~

步骤 11

好啦,我不想泡了,泡了24小时就捞起来了!其实,还可以剪一下内径再泡24小时,但我觉得不用了够软了!

步骤 12

肥嘟嘟的排排坐~

步骤 13

泡发海参这么麻烦,当然要一次泡发多一点,然后分袋或者分盒密封冷冻保存起来,吃的时候拿出来解冻就可以直接做了吃哇~

海参刺参如何泡发和保存呢?的小贴士

1.建议尽量要用纯净水泡发,无论是水质还是干净度,亦是泡发率都有影响! 2.一定要在无油的环境下泡发跟炖煮海参! 3.如果用自由盖锅就大火煮开后转中小火慢煮30-40分钟,煮好后排掉多余空气就不要开盖,要让它焖到自然凉却后,再放冰水放冰箱冷藏泡发1-2天。 4.沙嘴一定要处理干净!可以剪掉! 5.不是所有海参的炖煮泡发时间一致,根据海参厚度跟硬度而定哦~

菜谱创建时间:2020-05-09 00:00:43
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