超好吃600kcal一份的高蛋白西餐：青酱虾仁烩饭

作者： CatChu

眼看自己种的罗勒开花了，发现是时候吃！掉！它！了！自创低卡版青酱是消耗罗勒的好办法 想要吃芝士又想要低卡，那最好的办法就是用几乎0脂肪的虾仁来当蛋白质（拒绝培根） 家里没有备任何高汤，所以就用了香叶，欧芹，百里香和水，味道也是很棒的！ 青酱意面吃腻了，试试青酱烩饭吧！没有放帕玛森和松子的青酱，和传统的一样好吃。减少了橄榄油的量，更加清新爽口了。

用料

• 青酱材料 ⬇️
• 新鲜罗勒叶 25g
• 干罗勒叶 适量（按自己口味调）
• 盐和黑胡椒 适量
• 柠檬汁 1/4颗的量
• 橄榄油 20克
• 西兰花 30克
• 大蒜 2瓣
• 烩饭材料 ⬇️（三人份）
• 东北大米/意大利米 300克
• 橄榄油 5克
• 黄油 5克
• 白洋葱 半个
• 虾仁 600克
• 白葡萄酒 一杯
• 香叶 一片
• 干/新鲜百里香 两枝
• 干欧芹碎 一勺
• 水 适量
• 盐和黑胡椒 适量
• 帕玛森奶酪 40克

超好吃600kcal一份的高蛋白西餐：青酱虾仁烩饭的做法步骤

步骤 1

洋葱切丁，越小越好！虾仁加点盐和料酒腌制10分钟。

步骤 2

锅中放入两种油，中火把黄油融化后，倒入洋葱丁，翻炒至变色

步骤 3

倒入虾仁，炒至虾仁变色后取出备用（洋葱还留在锅里）

步骤 4

倒入大米，翻炒片刻，再倒入白葡萄酒，开大火烧开

步骤 5

加入百里香，香叶，和欧芹碎，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入少许水（比米饭多一些的量），搅拌均匀，大火烧干后再加多一些水，转中小火，盖上盖子焖7分钟（水差不多干了的时候）

步骤 7

焖米饭时可以开始做青酱：所有材料放入破壁机打成泥，水和盐可以边打边加。

步骤 8

回到烩饭：水烧干后，再倒入少许水（大概一碗）和黑胡椒和盐，搅拌均匀，开中大火让水份收干

步骤 9

倒入虾仁和青酱（可以根据自己口味选择加多少，我只用了一半），搅拌均匀

步骤 10

最后倒入帕玛森奶酪碎，搅拌均匀即可

超好吃600kcal一份的高蛋白西餐：青酱虾仁烩饭的小贴士

⚠️炒虾仁时出的水很香，不要倒掉哦

菜谱创建时间：2020-05-08 23:41:17