葱姜蒜切末，葱花和蒜末可以切的略粗一些。
番茄切中等大小的块，可以去皮。
鸡蛋里加少点盐，搅拌均匀，炒成蛋花。
锅中倒入适量的油，大火爆香葱姜蒜末。
倒入番茄，大火炒两下。
加入鸡蛋，1勺番茄沙司，大火翻炒约一分钟。（如果想要一点汤，可以在锅中加水小火闷1分钟）
加入一小勺盐，一勺糖（喜欢甜的可以多放些糖），翻炒均匀，撒把葱花即可出锅。