将买来的巴沙鱼解冻。鱼一般都是超市冷冻的，我在盆里放了水解冻的，也可前一天晚上放在冰箱保鲜自然解冻。
切好姜蒜芹菜香菜。姜切成条主要是家里有小孩，吃的时候比较方便挑出来，也可以将姜蒜都切碎，这样更入味。还有一点点小葱没有照片。这些配菜都可以根据各自口味进行调整，比如可以不放芹菜，可以放些洋葱替代等，我一般看家里有啥用啥。
锅里放油将鱼柳煎一下，大概5分钟，然后拿出来放蒸锅蒸了10分钟，出锅时把汽水倒掉。此步骤也可以直接油锅煎熟或蒸锅蒸熟。油锅煎熟有个问题是鱼柳容易碎，如果其他鱼只用煎的就可以，相对较香。
蒸鱼的同时另起一锅，放油烧热，依次放入姜蒜芹菜炒一小会儿，再放入生抽，盐，一点点水。最后要出锅时放入香菜，一点点小葱，关火。
最后将菜码倒入蒸好的鱼柳上。完成