6块钱的西贝油泼豆腐
3108人浏览 339人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
西贝有道菜，叫“油泼豆腐”，家人都喜欢。不过一块豆腐要30多块钱，在吃了很多次之后，艾姐想了想，人穷就要动脑筋，复制一个呗。于是就有了这道价廉物美、做法简单、速度飞快、口味美妙的菜。这道“油泼豆腐”可以搭配一锅三菜，作为蒸菜的一道。而油泼的调料，基本适合所有蒸菜。
6块钱的西贝油泼豆腐的做法步骤
步骤 1
老豆腐装盘，放在蒸锅，上蒸汽后蒸10分钟以上，豆腐本来是熟的，时间长一点短一点也没关系，只要中间不是冷的就行。
步骤 2
调酱料:
1. 蒜去蒂入主锅，11秒，反转速度4，去皮。然后，3秒，速度5，切碎。
2. 加入植物油、辣椒圈、葱丁，花椒，3分钟，120度，反转小勺，爆香。
3. 调碗汁：2种生抽、蚝油、醋、糖粉入小碗，将爆香的油连同香料一起倒入碗汁里，拌匀。
步骤 3
蒸好的豆腐控掉盘子里多余的水，将调好的酱料淋在豆腐上，即可享用。
菜谱创建时间：2020-05-08 16:14:10