精配撒料（不求最好时可不用）： 不辣：孜然 30 白芝麻20 盐5g，白胡椒粉4 五香粉5！ 白糖5 味精10 鸡粉10。 辣的：麻辣鲜15，孜然30，白芝麻20。 磨成细粉。
必备罐撒料：花椒面 ，辣椒面 ，孜然粉， 鸡精粉， 熟芝麻，刷油。烤架刷油。
食材：洋葱，猪肉，鸡腿，羊肉，五花肉，小馒头，鱼豆腐，肠，金针菇豆皮，土豆，鸡翅，鸡心，虾。
腌制：鸡腿去骨，猪肉前夹去皮，切小块。2勺味达美，1生抽，1勺耗油，蜂蜜，少蒜末，姜末，洋葱丝，小苏打，淀粉，花椒面，（麻辣鲜），五香粉，柠檬汁，蛋清，食用油，腌制2小时。
工具：打火机，签子，木炭 ，酒精 ，刷子， 锡纸，扇子。