扯面

作者： 大书爱小书

用料

• 中筋或高筋面粉 320克
• 凉水 160ml
• 盐 3克
• 无味的油（我用的葵花籽油）

扯面的做法步骤

步骤 1

称面粉

步骤 2

水

步骤 3

盐

步骤 4

厨师机或者手揉面团，不用醒；

步骤 5

擀成宽约15cm的长方形，切2cm左右的长条，厚度0.2-0.3cm；每条大概25-30g；也可直接搓成每个25-30g的条，切片好拉一些！

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步骤 6

步骤 6

碗底放油，放几条面片，每个面都刷油，再盖一层；继续刷油；

步骤 7

刷油完了，盖上保鲜膜冰箱冷藏放6小时以上

步骤 8

拉成自己喜欢的喜欢长宽，配不同的哨子，或者汤！或者煮熟，一勺蒜蓉，一勺辣椒粉，一把绿豆芽熟的，葱花少许，热油一泼就是油泼面；拌上西红柿炒鸡蛋就是西红柿鸡蛋面！

步骤 9

西红柿鸡蛋面

步骤 10

香菇肉末胡萝卜炒的哨子一拌；

步骤 11

墨鱼汤面

步骤 12

油泼扯面！拌上自制的哨子！好吃的不得了！

菜谱创建时间：2020-05-08 13:25:29