快手又缤纷 开启“佛卡夏”之夏

作者： 嘉嘉的小厨房

分秒之间 认真一些些 日子似有温情 前几天朋友送了黄颜色的小番茄来 来自农场的甜美 初夏的季节 窗台上的香草也正茂盛 就做“佛卡夏”吧 应是好吃的咸面包 揉面、发酵面团 和做面包一样的流程 或者说更像是做披萨 等待的过程中 就做油浸小番茄 小番茄烤干水分 浸入橄榄油之中 在深夜经过了一次发酵 整形铺平 进入冰箱冷藏 还是想在早晨吃到最新鲜的味道 闹钟叫早和孩子一块儿起床 发酵箱里稍微再发酵一下 铺上果料 另一边又赶紧加热其他的食物 等佛卡夏烘烤完成 其他的也做好了 这个早晨啊 真是香极了~

用料

• #油浸小番茄
• 小番茄 半斤左右
• 橄榄油 能够浸没小番茄的量
• 海盐 少许
• 迷迭香 几根
• #面团
• 高粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 酵母 3克
• 水 170-180克
• 盐 3克
• 橄榄油 30克

快手又缤纷 开启“佛卡夏”之夏的做法步骤

步骤 1

小番茄洗干净，晾干

步骤 2

对半切开，在烤盘里铺开

步骤 3

烤箱中层180度，40分钟

步骤 4

橄榄油，烧热，加入切好的大蒜片，讲烤好的小番茄浸入橄榄油

步骤 5

面团的揉面过程就稍微省略了：1）后油法，揉到粗膜状态即可；2）一发2倍大小，折叠排气；3）二发，铺开，用手指蘸油压小洞，放入小番茄，稍微压一下，戳洞防止鼓起，放香草

步骤 6

烤箱下层，200度，20分钟

步骤 7

烤好的样子，香极了真是

步骤 8

将整块的佛卡夏面包，切成小块儿

步骤 9

薄底，香脆，番茄的口味酸甜浓郁，一切都是完美的模样

步骤 10

停不下来的滋味：顶部香 中间软 底部脆

快手又缤纷 开启“佛卡夏”之夏的小贴士

1、配方中的面粉量250克，相当于一个吐司的量，铺开在三能金盘中，松松的正好 2、二发可以直接发，也可以冷藏隔夜，隔夜要预留时间面团回复常温 3、烘烤的时间根据烤箱的情况，后半程注意观察

菜谱创建时间：2020-05-08 09:39:01