面糊全家福~ 牛奶分两个容器装哦!一个装100g ,另一个装150g。黄油拿去隔水融化成液态,如果你懒得买黄油,家中没有味道的食物有也可以代替。
A容器中过筛低筋面粉,加入牛奶,搅拌均匀。(搅拌均匀后如果还有颗粒没关系,我们之后会过滤)
B容器中加入100g牛奶+ 液体黄油+全鸡蛋+糖,搅拌均匀
将A+B混合,并且搅拌均匀
之后过筛,我们就会获得细腻光滑的可丽饼面 糊啦!
准备平底锅+ 可丽饼最终面糊 开火烧锅先,锅一定要热了之后才可以下面糊。锅里刷一点点油,油只需要刷这一次哦
我的烙可丽饼方法:倒一勺面糊在锅中,迅速绕过一圈,再迅速把还可以流动的面糊啊倒回容器中。这样的可丽饼会比较薄。 当然如果你可以一勺面糊定胜负的话!那更好啦!
用平底铲把边边铲一铲,当你看到有这种小斑点的时候,就说明可丽饼烤好啦!
可以直接把锅倒扣过来,可丽饼会自动掉下来。
把烙好的可丽饼铺平,晾凉。才可以用哦!开始准备打奶油。
奶油加糖,班戟的奶油建议稍外打硬一点,口感会更好。但不要打到奶油自己都不认识自己的硬度啊!
准备水果,芒果,草莓,榴莲。我喜欢切小块儿,自我感觉口感更好。
把奶油放在裱花袋里,在凉了的可丽饼中心挤出正方形的形状。家里没有裱花袋的小可爱,也没关系可以直接上铲子,只要确定奶油在中间就行了。
放不同水果,让在水果上再铺满奶油。
折法:上,左,下,右。 交错着包起来。
由于草莓和芒果都被吃光了才想起来拍照~ 所以只有榴莲班戟切开的样子了 ~
这个配方面糊的量,大约可以烙出10-11张可丽饼,如果需要做更多的可丽饼,乘倍数加量就可以啦! 这个奶油的甜度个人觉得刚好,但如果你不喜甜,或者水果极甜,可以考虑少5g糖。