木耳泡发，沸水煮十分钟。虾米泡软。
煮好的木耳过凉水，撕成小块。
蒜压成泥，香菜切小段，小米辣切段。柠檬洗净擦皮，只要一点点就够了。然后对半切，挤出柠檬汁。
以上所有材料放入碗中，加入盐，糖，蚝油。喜欢黄瓜的，也可以加点拍黄瓜。搅拌均匀，保鲜膜包住放冰箱10到20分钟后取出，再拌一拌就可以吃了。