酸辣藕片

作者： TT学长

用料

• 鲜莲藕 400克
• 干辣椒 适量
• 大蒜 4瓣
• 小葱 4根
• 盐 半茶匙
• 白糖 半茶匙
• 生抽 半瓷勺
• 香醋 半瓷勺
• 米酒 1瓷勺
• 清水 适量

酸辣藕片的做法步骤

步骤 1

将莲藕去皮洗净，切成2毫米左右的薄片、然后放入清水中浸泡防止氧化；再将大蒜去皮洗净剁碎、小葱洗净去须然后切成4厘米左右小段、再将干辣椒剁碎

步骤 2

藕片沥干水分，可用厨房纸巾吸取表面水份；炒锅中加入稍微较多量的油中火煎炸沥干的藕片，3分钟左右表面金黄捞出沥干油

步骤 3

炒锅倒出多余的油，留下底油，倒入干辣椒和蒜末炒香

步骤 4

然后倒入煎炸过的藕片翻炒

步骤 5

再加入盐、糖、香醋、生抽、米酒和清水中小火翻炒均匀后加入葱段翻炒一会即可出锅

菜谱创建时间：2020-05-07 21:17:52