法式油皮从冰箱里提前拿出来微微解冻，把每一张油皮分离开，用叉子扎一些小洞，也可以略过扎洞这一步。
红豆泥薄薄的在油皮上抹一层，注意不要抹太多，很薄的一层就好。
取另一张油皮盖在上边，并用刀切成宽约2厘米左右的条状，宽度按自己喜欢的去切就好。上边可以轻轻撒一层白砂糖增加口感。
烤盘里铺硅油纸，把刚刚处理好的面段，捏住两端，大概拧两到三圈，拧成麻花状，放进烤盘。
烤箱180度预热15分钟，把摆好的食材放进烤箱，上下火180度烤25分钟。由于烤箱的不同，可根据自己家烤箱的脾气调整温度及时间。
最后几分钟看红豆酥的上色情况，不要过于追求颜色而导致整体烤糊。
外酥里糯的红豆酥搞定了，全程只需40分钟，简单易操作，口感完全没问题。