西葫芦打成丝放盐，去除多余水分，加入一个鸡蛋，再加点切碎的葱花，放适当的盐，搅拌均匀。
加入普通面粉，多少自己视情况掌握。
不粘锅放油开始小火慢煎。
反面继续煎
出锅，配点大蒜加酱油醋和香油的调料，美味的停不下嘴。