锅内放油烧热，放入葱花炒香，加入五香粉炒匀。放入一半的郫县豆瓣酱炒出红油，加两大碗水，水要放多一些，加入另一半的郫县豆瓣酱以及生抽、老抽、盐，淀粉加一点点水做成水淀粉，倒入锅中炖煮翻炒，随着锅中的水加热沸腾，汤汁浓稠，之后放入切好块的豆腐，不要翻炒，只是用铲子铲锅底去防止粘锅。盖上盖子焖煮，当汤汁逐渐浓稠到自己喜欢的稠度，加入较大的蒜末即可关火盛盘。