鲫鱼煎至两面黄，备用。 酸菜、泡椒、霍香切丝，泡椒、蒜、葱白切小颗粒备用。
菜籽油烧至轻微冒烟，转小火下花椒爆香，下如泡姜、泡椒、葱白、豆瓣酱等调料炒香，然后加入热水，放入鲫鱼，大火烧开，小火煮10分钟。
起锅前，放入一半切丝的霍香，最后味精（按喜好）。
起锅后，放入剩下的一半霍香点缀。配完米饭，吃完元气满满。